ต้มยำไก่ผัดแห้ง
posted on 07 May 2009 13:21 by deng1312 in Cafe
ต้มยำไก่ผักแห้ง
ส่วนประกอบ
- เนื้อไก่
- แป้งทอดกรอบ
- เครื่องต้มยำ
- น้ำพริกเผา
- นม
เริ่มเลยครับ
- เริ่มหันไก่เป็นชิ้นๆ แล้วเอาคลุกกับแป้งทอดกรอบ แบบไม่ต้องผสมน้ำก็ได้
- ทอดไก่ ที่คลุกแป้งไว้
- ถ้ามีแป้งเหลือในชามผสม ให้เติมน้ำนิดหน่อย ปรุงด้วยเกลือ แล้วเอาทอดแบบกระจายๆ ในกระทะต่อเลย(คือมันเหลือ แล้วไม่อยากทิ้งครับ)
- ทอดเสร็จ พักแยกไว้ครับ
- นำกระทะตั้งไฟ เติมน้ำซุปพอประมาณ (ตามปริมาณไก่)
- รอจนเดือดใส่เครื่องต้มยำทุกอย่างลงไป
- ให้ต้มไปสักพักครับ หรือจนเริ่มมีกลิ่นลอยขึ้นมาก็ปรุงน้ำปลา พริกเผา (มะนาวไว้หลังสุด)
- ชิมรสให้ได้ที่ ตามใจชอบ เหลือรสเปรี้ยวไว้ก่อน แล้วใส่ไก่ลงไป
- คลุกเร็วๆ ให้เข้ากัน แล้วปิดไฟได้เลยครับ
- ปรุงเพิ่มด้วยมะนาวครับ
- เรียบร้อยแล้ว ตักใส่จาน กินได้
เรียบร้อยแล้ว
โรยแป้งกรอบที่ทอดไว้จากแป้งที่เหลือครับ
ดูกันใกล้ๆ
แป้งทอดกรอบ
(ตอนที่กิน มันก็กรุบกรอบ เพิ่มรสชาดไปอีกแบบนะ)
ไก่ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
ขอให้อร่อยกันนะครับผม
Tags: ต้มยำ, เด้ง, ไก่19 Comments
เอามาล่อให้หิวอีกตามเคย
#1 By เจ้ารินทร์ on 2009-05-07 14:18