ผัดพริกแกงปลาหมึกยัดใส้
posted on 03 Jun 2009 12:36 by deng1312 in Cafe
สว่นประกอบ
-
ปลาหมึก
-
หมูสับ
-
กุ้ง
-
ถั่วฝักยาว
-
ใบมะกรูด
-
พริก
-
พริกแกงแดง
เริ่มเลยครับ
-
นำปลาหมึกมาล้างให้สะอาด ควักใส้ในออกมาให้หมด พักไว้
-
แกะเปลือกกุ้งหมดทั้งตัว แล้วหันเป็นชิ้นๆ ใส่ลงชามผสมกับหมูสับ
-
ปรุงรสนิดหน่อย ด้วยเกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนวดไปเรื่อยๆ จนเป็นก้อนเหนียว
-
ตักหมูกุ้ง ที่นวดได้ที่แล้วใส่ถุง แล้วตัดปลายนิดหน่อย บีบใส่ตัวปลาหมึกให้เต็ม พักไว้
-
ตั้งน้ำเปล่าต้มจนเดือด แล้วนำปลาหมึกยัดใส้ ไปต้มจนสุก ตักขึ้น หั่นเป็นแว่นๆ
-
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ลงผัดกับพริแกง ใช้ไฟปานกลาง จนเริ่มหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
-
ชิมรสได้ที่แล้ว ใส่ปลาหมึกแว่นลงไป
-
ตามด้วยถั่วฝักยาว ใบมะกรูด พริกหั่นแฉลบ คลุกให้เข้ากัน
-
เป็นอันเรียบร้อยครับ
ตักใส่จาน พร้อมเสริฟครับผม
แนะนำ
-
ถั่วฝักยาว ถ้าชอบกินแบบนิ่มๆหน่อย ก็ลวกให้สุก พร้อมกับปลาหมึกเลยก็ได้นะครับ
-
ขณะนวดหมูสับ กับ กุ้ง ถ้าอยากประหยัดเวลาหรือขี้เกียจ ให้ใส่แป้งมัน ลงไปสักหน่อย จะเหนียวเร็วขึ้น
-
ปลาหมึกยัดใส้ ที่ลวกแล้ว ขณะผัด ควรผัดให้เบาที่สุด เพื่อไม่ให้ใส้ในแตกออกมา
-
เมนูนี้ แนะนำให้กินกับข้าวสวยร้อนๆสักจาน
แน่นอนครับ
-
เครื่องยัดใส้ที่เหลืออยู่เก็บไว้ครับ เมนูหน้าทำ "ทอดมันกุ้ง"ครับผม
ขอให้อร่อยกันนะครับ
#1 By (^_^)/nana on 2009-06-03 13:18