Unique World

Music Playlist at MixPod.com

.................................................................................................................................

ส่วนประกอบ

1. เส้นอูด้ง
2. เกี๊ยวซ่า (ซื้อจากเซเว่น จะอุ่นมา หรือ ไม่อุ่นก็ได้)
3. ไข่ไก่ (ไม่ปลอม)
4. ต้นหอมญี่ปุ่น
5. งาขาว พริกป่น
6. โชยุ มิริน พอนชู(น้ำส้มสายชู) น้ำตาล

เวลาเตรียม ประมาณ 5 นาที

เวลาทำ ประมาณ 15 นาที

เริ่มเลยครับ

• นำต้นหอมมาซอย พักไว้ เอาไว้โรยหน้า
• นำไข่ไก่ มาทอด พักไว้

• ต้มเส้นอูด้ง จนสุก พักไว้
• ใช้กระทะก้นแบน ที่สามารถปิดฝาได้ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันนิดหน่อย
• วางเกี๊ยวซ่าลงทอด
• คอยดูจนด้านล่างที่วางลงไปเริ่มเกรียม ก็ประมาณ 1-2 นาที ให้ใส่น้ำลงไปท่วมประมาณ 1ใน4 ของเกี๊ยวซ่า แล้วปิดฝา
• รอจนน้ำแห้ง ค่อยปิดไฟ ตักเกี๊ยวซ่าขึ้น พักไว้ (ประมาณ 5 นาที)

• ตั้งกระทะอีกใบ (ใบเดิมก็ได้) ใส่น้ำลงไปต้ม กะเอาว่าพอราดหน้าและคลุกได้พอดี
• รอจนเดือดปรุงด้วย น้ำตาล โชยุ มิริน ชิมรสออก หวานเค็ม ได้ที่แล้วจึงเติมพอนชูลงไป
• ปล่อยให้เคี่ยวสักพัก ปิดไฟ พักไว้

• สุดท้ายก็เอาทุกอย่างมารวมกันครับ

• จัดวางเรียบร้อย ก็โรยแต่งหน้าด้วยต้นหอม งาขาว พริกป่น ราดซอสตามไป เป็นอันเรียบร้อยครับ

เป็นแบบนี้ พร้อมเสริฟ

หน้าตาเกี๊ยวซ่า

อีกมุม

ไข่ดาว กรอบๆ

คลุกกัน

สุดท้าย แบบนี้

แนะนำนิดหน่อย

• การทอดไข่ดาว ควรใช้น้ำมันใหม่เสมอ เพื่อให้ไข่ขาวไม่ดำ
• วิธีทอดไข่ดาวให้กรอบนอกและไข่แดงไม่สุก แบบข้างบน คือ ต้องตอกไข่ใส่ชาม ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัด ใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน ค่อยๆเทไข่ขาวลงไปก่อน ระวังอย่าให้ไข่แดงไหลตามลงไป รอจนไข่ขาวเริ่มสุก ขึ้นรูปขาวดีแล้วจึงเทไข่แดงตามลงไป แค่นี้ครับ ไข่ขาวจะสุกก่อนไข่แดงแน่นอน จะให้เกรียมแค่ไหนก็กะเอาได้
• เกี๊ยวซ่า ที่ทอดแบบใส่น้ำตามไป จะช่วยให้เกี๊ยวซ่า กรอบด้านหนึ่ง เหนียวนุ่มด้านหนึ่ง
• น้ำราด ถ้าใช้สาเกต้มแทนน้ำ จะได้กลิ่นหอมอีกแบบครับ

 ขอให้อร่อยกันนะครับ