Unique World

Music Playlist at MixPod.com

.......................................................................

เวลาไปกินราเมงตามร้าน แบบง่ายๆ เค้าจะใส่ชาชู (หมู) ไข่ต้ม สาหร่าย ลูกชิ้นแผ่น แล้วก็ไอ้หน่อไม่นี่แหละ (ถ้าจำไม่ผิด เค้าเรียกว่า เมมม่า) ซึ่งไอ้พวกเนี่ย มันจะมีกันน้อยมากกกกกกกก มีอย่างละแผ่น อย่างละชิ้นบางๆ เลยต้องมาทำเองที่บ้านซะหน่อย

ส่วนตัว จะชอบหน่อไม้มาก มาดูกัน ว่าทำยังไง

ส่วนประกอบ

1. หน่อไม้ (ใช้แบบสด)
2. ผงดาชิ โชยุ มิริน น้ำตาล

เวลาทำ ประมาณ 1 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับปริมาณด้วย)

เริ่มเลยนะครับ

• ปอกเปลือกหน่อไม้สด ตัดส่วนที่แข็งๆแก่ๆ ออก แล้วนำไปต้มทั้งหน่อ
• รอดูสีหน่อไม้จะเริ่มเหลืองๆ (ประมาณ สองเดือด) ปิดไฟพักไว้

• พักจนเย็น ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นแท่งๆ สั้นยาว ตามชอบเลยครับ พักไว้
• ตั้งน้ำใส่หม้อกะเอาให้ท่วมหน่อไม้ เร่งไฟ รอจนเดือด

• ใส่ผงดาชิ คนให้ละลาย ดมกลิ่นให้หอมซุปปลา ตามชอบ ใส่เพิ่มได้อีก
• ปรุงรสด้วย โชยุ มิริน น้ำตาล ชิมรส เค็มหวาน แต่เอาให้อ่อนหน่อย ไม่ต้องจัดมาก
• ใส่หน่อไม้ที่หั่นแท่ง ลงไป รี่ไฟให้อ่อน

• ปล่อยให้เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเกือบแห้ง ลองชิมสักแท่งนึง ดูว่านิ่มได้ที่หรือยัง หรือดูจากสีก็ได้ สีจะออกเป็นสีน้ำตาลซีอิ๊ว
• ปิดไฟ ตัดใส่จาน

เรียบร้อย

แบบนี้

สีสวยดี

เมนูวันนี้ ทำแบบกินเล่นๆไปก่อน ไม่ได้ทำราเมง ไว้คราวหน้า (มีอูด้งเย็น สี่สี รออยู่ เอนทรี่ต่อไป)

กินเล่นๆ จิ้มมายองเนส ก็โอ กินเปล่าๆ ก็ได้

พอดีมีขนมจีน

หรือจะกินกับข้าว ก็ได้

แนะนำนิดหน่อย

• ถ้าไม่มีหน่อไม้สด ก็ใช้แบบดองที่เป็นเส้นๆ ก็น่าจะได้ แต่คงต้องต้มและล้าง ซักสองสามรอบ เพื่อลดความเปรี้ยวและกลิ่นที่ดอง หน่อย
• เวลาเคี่ยว ควรจะคนบ้าง นิดหน่อย เพื่อให้เข้ากันทุกชิ้น
• เวลาหั่นเป็นแท่ง ไม่ควรใหญ่มาก เพราะจะเสียเวลาตอนเคี่ยวนานขึ้นอีก กว่าจะนิ่ม
• ทำแล้วเหลือ เก็บเข้าตู้เย็นได้ครับ

........................................................................

ตอบนิดหน่อย

• คุณกิ๊ว เห็นด้วยแบบนั้นจริงๆครับ ของกินอร่อยโดยเฉพาะก๊วยเตี๋ยวที่วัดริมน้ำ
• อีฟฟฟฟฟฟ ขอบคุณน้า
• พี่ต๊ะ ติ่ง โหน่ง เด้งไม่เล่นหวยครับ
• คุณโมจิ ขอบคุณคร้าบบบบบ จริงๆ โหลดมาแล้วล่ะ แต่ลืมตอนถ่าย ทุกที
• ลุงตู่ อยู่เส้นนครนายก ไปทางโรงเรียน จปร. น่ะครับ ไปเส้นนั้นเมื่อไหร่ ป้ายเยอะครับ แต่ต้องดูดีๆหน่อย เพราะแถวนั้น จะมีวัดหลวงพ่อปากแดง แล้วก็วัดที่สะเดาะเคราะ เยอะมากครับ

......................................................................

ขอให้อร่อยกันนะครับ