แซนวิชเห็ด
posted on 19 Oct 2009 11:39 by deng1312 in Cafe
....................................................................
ต้อนรับเทศกาลกินเจ ด้วยเมนูง่ายๆ เมนูแรกกับ แซนวิชเห็ด (หวังไว้ว่าจะมีอีกหลายเมนู)
แต่ต้องขออภัยเป็นอย่างสูง เพราะจริงๆแล้ว เมนูมันไม่เจครับ ด้วยความที่ไม่รู้ว่าหอมใหญ่ มันไม่เจแต่ใส่ไปแล้ว ถ้าใครจะเอาไปทำเป็นเจ ก็ไม่ต้องใส่หอมใหญ่นะครับผม
ส่วนประกอบ
- ขนมปังเจ
- เห็ดตามชอบ ของเด้งมี เห็ดหอม เห็ดออรินจิ เห็ดแชมปิยอง
- ขิงแก่ หอมใหญ่
เวลาทำประมาณ 15 นาที
เริ่มเลยนะครับผม
- ล้างเห็ดหอมให้สะอาด แล้วแช่น้ำไว้จนนิ่ม
- หั่นส่วนประกอบทุกอย่างเป็นชิ้นพอดีคำ ไม่ต้องใหญ่มาก พักไว้
- ขูดขิงแก่ละเอียด นิดหน่อย ประมาณ 1 ช้อนชา พักไว้
- ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง นำหอมใหญ่ลงผัดกับน้ำมัน ผัดจนเริ่มสุกใส
- ใส่เห็ดหอมลงผัดต่อ ผัดจนเห็ดหอมเริ่มแห้ง จึงใส่ออรินจิและแชมปิยอง ตามลงไป
- ผัดจนเห็ดทั้งหมดสุกดี เติมน้ำพอท่วม ใส่ขิงขูด ปรุงด้วยซีอิ๋วขาว พริกไทยดำ ซีอิ๋วดำ(เพื่อแต่งสี)
- ชิมให้ได้ที่ รสออกหวานเค็ม ซ่อนเผ็ดนิดหน่อย จึงลดไฟให้อ่อน คนบ่อยๆ เคี่ยว จนน้ำงวดดี เป็นอันเรียบร้อย
ตักใส่ขนมปังเลย
พับครึ่งกินเลย
หรือเป็นแซนวิช
แบบนี้
แนะนำนิดหน่อย
- หอมใหญ่ไม่เจนะครับ ถ้าจะทำเป็นเจก็ตัดขั้นตอนที่ใส่หอมใหญ่ออกครับ (ไม่รู้จริงๆนะเนี่ย)
- เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม ก่อนที่จะลงกระทะควรบีบน้ำออกก่อนผัด จะทำให้แห้งเร็วขึ้น
- ใส้ที่ทำเสร็จแล้วทานไม่หมด เก็บได้ในตู้เย็น
ตอบนิดหน่อย
- คุณหัวหิน : เดี๋ยวจะไปเยือนอีกแน่ครับ
................................................................................
ปล. เพลงไม่เกี่ยวอะไรกับอาหารเลยครับ แต่มันเจจจจจจจจจจจจจจจ
เหอ เหอ เหอ
#1 By ยัยตูดเป็ด on 2009-10-19 12:51